Farinha de milho (às vezes arroz) especialmente moída para uso culinário. Fubá é a farinha fina feita com milho moído muito empregada na culinária, sendo amplamente usada como alimento pelos povos americanos.É muito utilizado para fazer bolos, sendo o bolo de fubá um alimento típico de festas juninas no Brasil. Vem da palavra africana com a mesma grafia e sem acento, fuba (fécula). Fubá, então, é simplismente grão de milho moído. Se for flocado, passa a ser chamado de farinha de milho. Esses nomes valem para a região sudeste do Brasil. Em outras regiões recebem outros nomes. O fubá, é o ingrediente principal da polenta. A farinha de milho é o ingrediente principal das farofas de farinha de milho e do cuscuz a paulista.
Sofia Ribeiro 30 7B
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